Чебуреки с индейкой и овощами — аппетитные лепёшки, похожие по вкусу на своих гастрономических «родственников». В качестве мясной основы используется фарш индейки, а обжаренные овощи сочно дополнят начинку. С заварным тестом просто работать благодаря его пластичности, поэтому золотистые чебуреки появятся на вашем столе достаточно скоро.
Продукты
Для начинки:
Индейка (филе, без костей или фарш) — 250 г
Лук репчатый — 180 г (1 шт.)
Морковь — 160 г (1 шт.)
Чеснок — 1-2 зубчика
Травы сушёные пряные — по вкусу
Масло растительное — 175 мл
Бульон или вода — 50-100 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для теста:
Мука — 300 г
Вода — 250 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептЧебуреки с индейкой и овощами
Подготавливаем продукты.
Филе индейки пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу 30-50 мл воды или бульона и перемешиваем до однородности.
(Можно использовать уже готовый фарш индейки.)
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Обжариваем лук, морковь и чеснок на сковороде с небольшим количеством растительного масла 5-7 минут, до мягкости.
Соединяем измельчённое мясо индейки и овощи. Всыпаем соль, перец и пряные травы,
Постепенно вливаем оставшуюся воду или бульон (для большей сочности начинки). Перемешиваем до однородности и некоторого впитывания жидкости.
Готовим заварное тесто.
В кипящую воду всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем до растворения соли.
Постепенно вливаем кипяток в муку, перемешивая ложкой или лопаткой. Вымешиваем тесто руками до однородности и даём ему немного остыть.
Раскатываем тесто и вырезаем круги при помощи тарелки и ножа или большой вырубки. Можно разделить тесто на части, раскатать каждую и подравнять края. Тесто пластичное, поэтому с ним легко работать.
На одну половину заготовки теста выкладываем начинку и распределяем.
Накрываем начинку тестом и защипываем края. Край чебурека декорируем по желанию волной, косичкой или зубчиками вилки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда чебуреки.
Жарим 4-5 минут, до золотистости.
Переворачиваем чебуреки и жарим с другой стороны ещё 3-4 минуты, до золотистости и готовности фарша.
Выкладываем чебуреки с индейкой и овощами на широкую тарелку стопочкой или веером — для нарядности и сохранения тепла блюда.
Сразу подаём ароматные чебуреки к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
