Аппетитная и довольно сытная каша к домашнему обеду или ужину. Ароматные обжаренные грибы – отличное дополнение к перловке, овощи делают блюдо полезным и ярким, а соевый соус придаёт оригинальные нотки.
Продукты (на 6 порций)
Крупа перловая — 200 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Горошек зелёный — 150 г
Соевый соус — 30 мл
Чеснок — 10 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептПерловая каша с грибами и зелёным горошком
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Зелёный горошек подойдёт свежий или замороженный (не в сезон). У меня был замороженный, я заранее разморозила на кухне.
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Перловую крупу хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Залейте перловку в кастрюле холодной водой (700 мл), подсолите и отправьте на умеренный огонь. Доведите до кипения.
Варите на небольшом огне, время от времени перемешивая, до готовности (чтобы зёрнышки хорошо раскусывались, но при этом оставались упругими). Мне понадобился 1 час, чтобы достичь нужного результата. Если в процессе варки вода впиталась, а зёрнышки остались плотными, подлейте немного кипятка и готовьте до мягкости. За время варки почти вся жидкость впитается.
Спустя 30 минут, пока перловка варится, лук очистите, промойте, обсушите и нарежьте полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне пару минут, помешивая.
Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками. Добавьте к луку, готовьте 5-6 минут, помешивая, на маленьком огне.
Грибы промойте и нарежьте пластинками. Отправьте в сковороду и обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам и тушите около 1 минуты на небольшом огне, помешивая.
Добавьте зелёный горошек. Готовьте на небольшом огне 4-5 минут, до мягкости гороха.
Варёную перловку откиньте на дуршлаг и хорошо промойте проточной водой. Встряхните, чтобы стекла вся жидкость.
Добавьте перловку в сковороду. Влейте соевый соус, поперчите и перемешайте. При необходимости подсолите. Прогрейте на небольшом огне 3-4 минуты.
Перловая каша с грибами и зелёным горошком готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
