Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Полноценное второе блюдо для обеда или ужина — рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром. Нарезанные овощи и рыба без предварительной термической обработки выкладываются в форму и запекаются под яично-молочной заливкой. Сырная стружка на финишном этапе приготовления порадует верхним солоноватым слоем. Несложная аппетитность!

Продукты

Филе рыбы (минтай) — 700 г

Кабачки — 540 г

Помидоры (средние) — 230 г (2 шт.)

Перец болгарский сладкий (крупный) — 225 г (1 шт.)

Яйца — 5 шт.

Молоко — 200 мл

Сыр твёрдый — 100 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Томаты сушёные — 1 ч. ложка

Чеснок сушёный — 1 ч. ложка

Зелень петрушки — по вкусу

Пошаговый фото рецептРыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Филе рыбы очищаем от костей и нарезаем средними кубиками 3-4 см. Посыпаем солью и перцем.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Кабачки разрезаем пополам вдоль и нарезаем длинными брусками.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Перец очищаем и нарезаем тонкими колечками.
Помидоры нарезаем кружочками.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Зелень мелко нарезаем.
Сыр натираем на мелкой тёрке.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на дно кабачки.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Поверх кабачков выкладываем слой рыбы.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Сверху распределяем помидоры.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Затем выкладываем слой перца.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

В миску разбиваем яйца и вливаем молоко. Всыпаем соль, перец и пряности (сушёный чеснок и томаты) по вкусу.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Взбалтываем смесь до однородности.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Содержимое формы посыпаем измельчённой зеленью.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Заливаем рыбу с овощами яичной смесью и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Посыпаем запеканку сыром и ставим в духовку ещё на 10-15 минут.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром готова. Даём запеканке слегка остыть в форме.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Отрезаем кусочек рыбной запеканки и подаём к обеду или ужину в горячем или тёплом виде.

Рыбная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com

Next Post

Торт «Панчо» с киви

Ингредиенты Для бисквита: Яйца — 3 шт. Мука — 90 г Сахар — 80 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 1 щепотка Для крема: Сметана — 650 г Сахарная пудра — 50 г Киви — 400 г Б: 3.66 Ж: 6 У: 18.01 Фото готового блюда Олеся автор рецепта 5 Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на […]